Fischgerichte werden aus Meereslebewesen zubereitet. Dazu zählen die vielen Fischsorten ebenso wie Muscheln oder Krabben. Jedes Land hat ganz unterschiedliche Zubereitungsarten für die dort beliebten Fischsorten. Fischgerichte sind äußerst vielseitig, da sie sehr leichte Speisen sind und gut kombiniert werden können. Fisch kann gebraten, gekocht oder roh verzehrt werden. Auch für Suppen und Salate werden Meeresfrüchte und Fische gerne verwendet.