Backen

Backrezepte und Backideen für Hobbybäcker und Liebhaber von Kuchen und Plätzchen

Beim Backen werden Gerichte in einem Ofen gegart. Hier kann es sich um das Backen von Süßspeisen wie Kuchen und Plätzchen oder das Erhitzen und Überbacken von Blätterteiggerichten, Aufläufen, Quiches oder Ähnlichem handeln.

Gebacken wird in jedem Fall bei Temperaturen über 100°C, meist weit darüber. Spezielle Backformen erwirken, dass das Gericht nicht anklebt und möglichst die gewünschte Form erhält.